美味しい筍ご飯が食べたい人は必見！
次のような人はこのページをぜひチェックしてみてください！
- 美味しい筍ご飯が食べたい
- “京たけのこ”を味わってみたい
- 手間をかけずに筍ご飯を食べたい
- “京たけのこ”をギフトとして贈りたい
“京たけのこ”とは？
国内のたけのこの主要な生産地として、農林水産のWebページでは以下の情報が掲載されています。
- 福岡県 （6,199トン）
- 鹿児島県（6,088トン）
- 熊本県（3,089トン）
- 京都府（2,281トン）
「京たけのこ」は、上記で生産量4位となっている京都府の長岡京市、向日市、京都市の西山丘陵で主に生産されています。
京たけのこは地面に頭を出す前に掘り上げられることから以下の特徴があります。
- 色が白い
- 刺身にできるほどやわらかい
- 独特の風味がある
上記の特徴から京たけのこは「白子たけのこ」と呼ばれます。
“京たけのこ”を使った筍ご飯は「小川」の通販がおすすめ！
「小川」は京都西山丘陵で京たけのこを栽培し、京たけのこを使用した商品を製造・販売している会社です。
小川の京たけのこは以下の特徴を持つと言います。
- 香り豊かでアクがない
- 素材本来の甘味、食感
小川のたけのこは日本各地の料亭でも使われており、またその旬の味を家庭でも楽しめる製品づくりを行なっています。
「収穫期に掘りたてのたけのこを直ちに皮ごと茹で上げる」
https://takenoko-online.com/?mode=f2
全ての製品がこの工程から始まります。
“竹の子ご飯の素”で手軽に美味しい筍ご飯【受賞歴あり】
ごはんを炊飯器で炊く際にそのまま入れるだけで
ほんまもんの味がお手軽におうちでお楽しみいただけます
上記の通り、小川の「竹の子ご飯の素」は一切の調理は必要ありません。ただ炊飯器に入れるだけで京たけのこの筍ご飯を味わうことができます。
最小単位は2合炊き用となっているため、一人暮らしでも気軽に筍ご飯を楽しむことができますね。
この小川の竹の子ご飯の素はジャパンフードセレクションにて金賞を受賞しています。
評価されたポイント
https://www.japan-foodselection.com/prize/25ro79ex0
・高品質の京都産竹の子がふんだんに入っている
・京都のたけのこ屋の化学調味料不使用の炊き込みご飯というのが魅力的。
・天然素材の優しい味わいが良い。
・京風の薄味とあったがしっかりとした味付けで好ましいものである。
・パッケージが独創的で内容を表していて良い。
・竹の子ご飯にしては竹の子が大きく存在感がある
・少子化や１人世帯の増加にあたって２合炊きのサイズ感が良い。
長年の経験にもとづいた小川の信頼ある筍づくり
小川は日本一の筍の名産地と呼ばれる京都の西山丘陵で、長年手間暇掛けて筍づくりを行っています。
古くから続く（３００年ともいわれる）栽培方法である「京都式軟化栽培方式」と言われる方法で栽培がなされています。
以下のような作業が毎年行われています。
- 「穴肥え」– 収穫時にたけのこを掘り上げた後の穴に肥料を入れる
- 「御礼肥え」– 収穫期が終わったら畑全体に小さな穴をたくさんあけて肥料を入れる
- 「芯止め」– 収穫時に親竹として選定したたけのこが成長し竹になりかける瞬間に親竹をゆすって竹の先を落とす
- 一年を通して畑に入り、草抜き、石取り、サバエ(地下茎から生える細い笹のようなもの）刈り作業を延々と続ける
- 「敷き藁」– 秋の稲刈りの後、干した稲わらを畑全体に敷き詰める
- 「土入れ（土持ち）」– 畑全体に藁を敷き詰めた後は細かく柔らかくした赤土を畑一面に優しく均一に薄くかけていく
敷き藁～土入れ作業を毎年行うことによって、柔らかい土の層が地中深くより積み重なり、地中のたけのこがストレス無く成長できるようになります。
収穫時には地中のたけのこが成長すると地表に小さなひび割れができ、生産者はそのひび割れを見つけて地中のたけのこを掘り上げます。
春、地表にできた髪の毛程の小さなひび割れが、地中のたけのこが成長したサインです。
生産者は、そのひび割れを見つけて印（しるし）をつけて行くといいます。
収穫方法は、早朝、印を目当てに土の中のたけのこを「ほり」と言われる特別な道具でたけのこを傷をつけないよう丁寧に掘り上げます。
「ひび割れ」を見つける作業も、地中のたけのこを傷つけること無く掘り上げる作業も熟練の技が必要だといいます。
小川には長年の筍づくりの経験があり、生産者はこういった作業に熟練しているため、品質の高いたけのこを生産できるという訳です。
美味しいだけじゃない！健康にも良い京たけのこ
京たけのこは美味しいだけではなく、食物繊維やカリウムが豊富に含まれ、アミノ酸のチロシン、タンパク質、炭水化物などの栄養素が含まれているといいます。
美味しいだけでなく健康的だというのは得した気分になりますね！
- タンパク質
- 健康維持、筋力アップ
- ミネラル「カリウム」
- 血圧を下げる
- 筋肉のはたらきの維持
- むくみの予防・改善
- 炭水化物
- エネルギー源
- 食物繊維
- 便通を整え便秘の予防
- アミノ酸「チロシン」
- 集中力を高める
- ストレス・疲労をやわらげる
- 白髪予防
まとめ
以下のような人には小川の京たけのこ通販サイトをぜひチェックしてみてください！
- 美味しい筍ご飯が食べたい
- “京たけのこ”を味わってみたい
- 手間をかけずに筍ご飯を食べたい
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